Cielo y Tierra

Michael Pollan predice una revolución alimenticia

Michael Pollan: Estamos justo al comienzo de algo grande. Pienso que en 10 o 20 años nos sorprenderá ver cuanto cambia nuestro abasto de alimentos.

Comentó Michael Pollan conocido por su libro “El Dilema de los Omnívoros”.

Michael Pollan: Actualmente el problema es que nuestras costumbres alimenticias se basan en la comida rápida.

Añadió que los problemas de salud actuales como la obesidad, la diabetes y los problemas cardíacos se deben a malos hábitos alimenticios, y predice que en el futuro habrán más opciones.

Michael Pollan: No todos cambiarán su dieta, muchas personas no tienen recursos económicos para hacerlo y también hay quienes prefieren esa comida. El mercado y la demanda de productos orgánicos y producidos localmente crecerá y habrán más alternativas. Una sola opción no resolverá todos nuestros problemas, necesitamos mayor selección.

Agradecemos a la Fundación Nacional de la Ciencia.