Carne proveniente de una probeta y no de animales
En los próximos 5 a 10 años esta carne molida de res podría ser reemplazada por carne proveniente de una probeta. (Crédito: Jennifer Dickert. Algunos derechos reservados.)
Los científicos están buscando maneras de crear carne que provenga de una probeta y no de un animal.
James Matheny: Creo que la pregunta no es si es natural, sino si es mejor para nuestra salud y el medio ambiente.
Comentó James Matheny, director de la organización de investigación New Harvest, la cual busca desarrollar técnicas para crear carne in vitro.
De acuerdo al reporte de las Naciones Unidas del 2006, 20% de los gases de efecto invernadero provienen de la industria ganadera que utiliza 30% de la tierra cultivable del planeta.
La carne in vitro se crea dentro de una incubadora que convierte una ‘sopa nutritiva’ en células musculares y tejidos.
James Matheny: No sería todo un animal, sólo las piezas que se consumen.
El producto final sería similar a una hamburguesa. La carne producida in vitro podría llegar a los supermercados dentro de los próximos 5 a 10 años.
Agradecemos a la Fundación Nacional de la Ciencia.
Agradecemos a:
Jason Matheny
Director, New Harvest
Ph.D. student
Bloomberg School of Public Health
Johns Hopkins University
Suena como de ciencia ficcion!! Cualquier tecnologia que sea capaz de producir alimentos sanos, nutritivos y accesibles a las grandes poblaciones para aliviar el hambre en nuestro planeta, sera bienvenida!